Canard & Charcuterie
Le canard, du magret au confit
10 produits
Confit & cuisses0 pièce · cuits dans la graisse
0 produit affiché sur 10 · prix au kilo affiché, TTC · une question ? 01 39 47 12 12
Le rayon
Le mot du boucher
Le canard arrive entier du Sud-Ouest et se travaille ici : magrets levés à la main, cuisses mises en confit dans la graisse de la maison, gésiers confits, rillettes effilées au couteau. C'est la volaille grasse que l'on sert pour les repas qui comptent — et celle qui supporte le mieux la cuisson longue.
Le conseil du boucher
Comment choisir la quantité ?
Comptez 200 à 250 g par personne pour une pièce à griller, 300 à 350 g avec os pour un gigot, 150 à 200 g pour les merguez et saucisses. Notre sélecteur de poids fait le calcul pour vous : indiquez le nombre de convives, nous vous proposons le grammage.
Prix & tolérance
Tous nos prix sont affichés TTC, au kilo pour les pièces vendues au poids. Le poids réel d'une pièce découpée à la main varie de ±5 % : le prix final est ajusté après pesée, et vous ne payez jamais plus de 105 % du montant estimé.
Comprendre la tolérance artisanale