Poulet fermier Label Rouge
Cou nu jaune · Notre ferme · Val-d'Oise
14,90 €/kg21,23 € – 23,47 € pour 1,5 kg
Pesée réelle entre ces deux bornes, écart absorbé par la Maison.
Prêt dès demain 10h
4,9
Boucherie de famille · Val-d'Oise
Découpé pour vous,
à la commande.
Côte de bœuf maturée vingt-huit jours, agneau de nos éleveurs, volailles abattues à Sannois. Vous choisissez la pièce et le poids — nous découpons le matin même.
- Pesée
- ±5 % — la Maison absorbe l'écart
- Découpe à la commande
- Le matin même, par le boucher
- Chaîne du froid
- 0–4 °C jusqu'à la remise
- Éleveurs choisis
- Sur pied, en France
Cette semaine
Les pièces qu'on nous demande
Quatre classiques de la maison, à commander toute la semaine.
Côte de bœuf maturée sur os
Charolaise · France · Val-d'Oise
49,90 €/kg85,33 € – 94,31 € pour 1,8 kg
Pesée réelle entre ces deux bornes, écart absorbé par la Maison.
Préparé sous 24 h
4,9
Merguez de canard, douce ou piquante
Canard & bœuf · Fait maison le matin
18,99 €/kg11,54 € – 12,76 € pour 640 g
Pesée réelle entre ces deux bornes, écart absorbé par la Maison.
Prêt dès demain 10h
4,8
Confit de canard du Sud-Ouest
Canard du Sud-Ouest · Confit 8 h
23,90 €/kg31,79 € – 35,13 € pour 1,4 kg
Pesée réelle entre ces deux bornes, écart absorbé par la Maison.
Prêt dès demain 10h
4,9
Les grandes tables
Un méchoui pour trente,
sans y penser.
Agneau entier préparé et mariné vingt-quatre heures dans notre atelier, mis en broche le jour même. Nous calculons la quantité avec vous, et nous vous rappelons pour le timing.
- À partir de
- 149 €
- Convives
- 8 à 30
- Délai
- 72 h
Comment ça marche
De votre panier au billot
Quatre étapes, aucune surprise : le poids, le prix et l'heure sont annoncés avant que vous ne payiez.
Gratuit · préparé à l'heure de votre créneau
- 01
Vous choisissez un poids
Par personne, à la pièce ou dans un format. Nous visons le poids juste — la fourchette est annoncée avant le panier.
- 02
Le prix est une estimation
Prix au kilo affiché, estimation recalculée sur le poids choisi. À la pesée, l'écart reste dans ±5 % : au-delà, la Maison l'absorbe.
- 03
Le créneau est tenu
Découpe sous 24 h, maturation 48 h, agneau entier 72 h. Le créneau proposé tient compte de ce délai.
- 04
Vous payez le juste poids
Au retrait, la différence de pesée est réglée en une fois : le solde est calculé sur le poids réel, jamais sur l'estimation.
Races & exceptions
Ce qui fait la différence dans l'assiette
Origine, note de persillé, durée de maturation : trois informations affichées pour chaque pièce.
L'atelier de Sannois · depuis 1922Notre maison
Le goût du temps,
pas celui de la vitesse.
Nous choisissons nos animaux sur pied, chez des éleveurs que nous connaissons depuis des années. Puis nous les laissons reposer : vingt-huit jours pour un bœuf. Ce temps coûte cher — il donne ce goût de noisette qu'on ne fabrique pas.
On ne vend que ce qu'on a choisi. Trois élevages, pas trente. Des bêtes vues sur pied, un abattage que nous contrôlons, une découpe faite ici.
Le prix se dit avant la commande. Le prix au kilo et la tolérance de pesée sont affichés sur chaque fiche. Aucun supplément au moment de payer.
Une pièce se retire à l'heure dite. Les créneaux sont dimensionnés sur la capacité de l'atelier, jamais sur l'envie de remplir le carnet.
- 1968La cave de maturation
- 1994L'abattoir de volailles
- 2011Trois boutiques
- 2026La commande en ligne
Ils reviennent
Ce que le comptoir entend
4,8 sur 5 · 1 240 avis vérifiés, collectés après retrait ou livraison.
- Note : 5 sur 5
« La meilleure côte de la région »
Maturée juste comme il faut, un goût de noisette incroyable. Le boucher m'a conseillé 3 cm d'épaisseur et 8 minutes de repos : parfait. Retirée samedi matin, encore fraîche.
Marie L. · Achat vérifié
- Note : 5 sur 5
« On sent la différence »
Le poulet est ferme, la peau fine, et la date d'abattage est sur la barquette. Rien à voir avec le poulet du supermarché. J'ai demandé la découpe en 8, la carcasse offerte pour le bouillon : un vrai plus.
Pierre D. · Achat vérifié · Google
- Note : 4 sur 5
« Très bon mais un peu plus lourd que prévu »
2,15 kg au lieu de 2 kg, soit 5 € de plus. C'est expliqué sur le site (tolérance 5 %), donc pas de surprise. La cuisson conseillée était juste.
Nadia B. · Achat vérifié
Nous trouver
Trois comptoirs, un atelier
Le même atelier, les mêmes bouchers, les mêmes horaires de retrait.
Boutique de Sannois
Ouvert · ferme à 19h3012 rue du Marché
95110 Sannois- Horaires
- Mar–Dim · 08h00–19h30
- Services
- Click & Collect
Boutique de Franconville
Ouvert · ferme à 19h453 bis avenue du Général Leclerc
95130 Franconville- Horaires
- Mar–Dim · 08h30–19h45
- Services
- Click & Collect
Boutique d'Ermont
Ouvert · ferme à 19h27 rue du Général Leclerc
95120 Ermont- Horaires
- Mer–Dim · 08h00–19h00
- Services
- Click & Collect
Cuisiner
Les recettes du comptoir
Les cuissons que nos bouchers recommandent, avec les temps et les températures à cœur.
Une question sur une découpe ?
Un boucher répond au comptoir, sur les horaires publiés — dimanche matin compris à Sannois. Sans formulaire, sans robot.