Aide pour les quantités
Combien de viande pour votre table ?
C'est la question qu'on nous pose le plus au comptoir, et la plus difficile à trancher seul : un méchoui pour trente, un rôti pour huit dont deux enfants, une côte de bœuf pour quatre avec des gros appétits. Voici les repères de la maison — puis, sur chaque fiche, un sélecteur qui calcule le poids et le prix pour votre table.
Les repères de la maison
Poids cru, par personne, avant cuisson. Pour les enfants, comptez une demi-part ; pour un repas unique et généreux, prenez le haut de la fourchette.
| La pièce | Normal | Gros appétit | Repas léger |
|---|---|---|---|
| Rôti, côte, entrecôte | 250 g | 320 g | 200 g |
| Épaule, gigot, jambon | 200 g | 260 g | 160 g |
| Saucisses, merguez, brochettes | 180 g | 240 g | 140 g |
| Volaille avec os | 350 g | 450 g | 280 g |
Sur la volaille, le poids inclut l'os : comptez un tiers de plus que pour une pièce désossée.
Comment on procède
Vous nous dites l'essentiel
Nombre de convives, plat visé, budget indicatif, et s'il reste des pièces au congélateur. Trois lignes suffisent.
La fiche produit fait le calcul
Sur chaque pièce, le sélecteur de quantité demande le nombre de convives et l'appétit, puis affiche le poids estimé et le prix. Rien à retenir de tête.
Si le cas est particulier, on décroche
Une pièce d'exception, un méchoui, un repas sans sel : appelez le comptoir. Un boucher décroche sur les horaires publiés — dimanche matin compris à Sannois.
Pas le temps d'appeler ? Les quantités conseillées sont indiquées sur chaque fiche, et le sélecteur de portion calcule le poids et le prix pour votre nombre de convives. Parcourir la boutique