Veau
Un veau rose, ferme, jamais pâle
5 produits
Rôtis & noix0 pièce · ficelés main
0 produit affiché sur 5 · prix au kilo affiché, TTC · une question ? 01 39 47 12 12
Le rayon
Le mot du boucher
Le veau que nous vendons est élevé sous la mère en Corrèze : chair rosée, texture ferme, goût délicat. Une noix ficelée main pour le rôti du dimanche, une escalope pour la milanaise, une épaule pour la blanquette. Comptez 180 à 200 g par personne pour un rôti sans os.
Le conseil du boucher
Comment choisir la quantité ?
Comptez 200 à 250 g par personne pour une pièce à griller, 300 à 350 g avec os pour un gigot, 150 à 200 g pour les merguez et saucisses. Notre sélecteur de poids fait le calcul pour vous : indiquez le nombre de convives, nous vous proposons le grammage.
Prix & tolérance
Tous nos prix sont affichés TTC, au kilo pour les pièces vendues au poids. Le poids réel d'une pièce découpée à la main varie de ±5 % : le prix final est ajusté après pesée, et vous ne payez jamais plus de 105 % du montant estimé.
Comprendre la tolérance artisanale